Soms zitten we met z'n tweetjes aan tafel en soms met z'n achten. Als alle (klein)kinderen komen eten maak ik meestal deze witlofschotel. Dit recept is heel makkelijk, lust iedereen en is voor veel personen makkelijk van te voren te maken en waar ook nog eens weinig histamine in zit.
Wat heb je nodig voor 8 personen:
16 gemiddelde aardappelen (bij kleine aardappelen iets meer, bij hele grote iets minder)
12 stronkjes witlof (1 1/2 stronk p.p.)
2 zakken geraspte jonge kaas
2 zakken hamblokjes
8 eieren
melk
boter
zout
stamper
eisnijder
2 ovenschalen
2 pannen
Hoe ga je te werk:
Schil de aardappelen en kook ze 25 minuten
Kook de eieren 10 minuten mee in de pan met aardappelen
Snijd ze witlof stronkjes in reepjes en kook ze 15 minuten
Haal de eieren eruit en pel de eieren en snijd ze in plakjes
Verwarm grill stand van de oven voor op 180 graden
Giet de aardappelen af, stamp ze fijn, voeg zout toe en giet er melk en boter bij en blijf stampen tot er een smeuïge aardappelpuree ontstaat
Giet de witlof af, laat het uitlekken en voeg de hamblokjes toe
vermeng de witlof en hamblokjes over de bodem van de ovenschalen
leg hier de plakjes ei op
strooi hier de helft van de jonge strooikaas overheen
verdeel de aardappelpuree over de twee ovenschalen
strooi de overgebleven strooikaas over de twee schotels
Dan nog ongeveer 12 á 15 minuten onder de grill zodat er een lekkere knapperige korst op de schotel ontstaat. Serveer met een lekkere salade. Eet smakelijk!
